La dieta chetogenica

COS’è LA DIETA CHETOGENICA?

La dieta chetogenica è una tipologia di dieta molto particolare, in quanto si basa sulla riduzione  drastica dei carboidrati semplici e complessi, con l’obiettivo di “obbligare” l’organismo a produrre in modo autonomo il glucosio necessario al sostentamento, tramite l’utilizzo delle riserve di grasso. 

In un contesto di alimentazione usuale il nostro organismo utilizza i carboidrati come fonte energetica per svolgere le attività quotidiane. Quando questi vengono ridotti a un livello sufficientemente basso ( in media un massimo di 20gr. totali giornalieri)* l’organismo comincia ad utilizzare i grassi e si avvia quindi un processo chiamato chetosi, che porta alla formazione di molecole chiamate corpi chetonici, utilizzabili dalle cellule del nostro organismo.

Quali sono i vantaggi della dieta chetogenica?

• Elevato supporto energetico, rapido assorbimento e quantità di Kcal per grammo.
• Diminuzione dei cataboliti es. lattato = minore senso di stanchezza e dolore
• Risparmio di glicogeno muscolare e quindi minore catabolismo.
• Maggiore effetto sistema nervoso, che si tramuta in maggiore attenzione negli sforzi intensi.
• Seguendo una dieta chetogenica, aumento della massa magra e diminuzione della massa grassa

Quali alimenti devo mangiare durante la dieta chetogenica?

Creare un piatto sano e in linea con i principi della dieta chetogenica può sembrare complesso, ma in realtà è più semplice di quanto si pensi. La chiave è scegliere alimenti che rispettino i principi fondamentali della dieta: basso contenuto di carboidrati, moderata quantità di proteine e un’elevata percentuale di grassi sani. Seguendo alcune regole di base, puoi assicurarti che ogni pasto sia non solo nutriente e bilanciato, ma anche in grado di supportare il tuo corpo nel mantenere la chetosi, lo stato metabolico ideale per bruciare i grassi. Ecco i principi da tenere sempre a mente per preparare piatti gustosi e adatti a questo stile di vita.

Alimenti Consentiti nella Dieta Chetogenica

Alto Contenuti di Grassi:

• Oli Vegetali: Olio di cocco, olio d’oliva, olio di avocado, Olio MCT C8.
• Burro da Centrifuga.
• Formaggi di Capra o Pecora.
• Avocado.

Prodotti Consigliati:

• Olio di Cocco Puro e Pressato a Freddo.
• Olio MCT C8 Puro al 100%.
• Carne: Bovino Grass-Fed, Pollame da Pascolo, Agnello, Maiale allo Stato Brado.
• Pesce: Salmone, Acciughe, Sardine, Sgombro.
• Uova: da Pascolo e Bio.
• Latticini: Yogurt Greco o di Capra, Kefir Bio.
• Proteine: Whey in Polvere Grass Fed, Collagene Grass Fed, valutare sempre prodotti come le proteine idrolizzate che non contengono carboidrati.
• Verdure a Basso Contenuto di Carboidrati: Spinaci, Lattuga, Cavolo, Broccoli, Cavolfiore, Zucchine, Asparagi.
• Noci e Semi: Mandorle, Noci di Macadamia, Semi di Lino, Semi di Chia.
• Frutta: Ananas, Limoni, Mirtilli, Ciliegie, Cocco, More, Lamponi.
• Dolcificanti Naturali: Eritritolo, Stevia.

Alimenti da Evitare nella Dieta Chetogenica

• Pane, Pasta, Riso, Cereali.
• Legumi, Tuberi come Patate.
• Zuccheri Raffinati come Zucchero Bianco e Sciroppi ad Alto Contenuto di Fruttosio.
• Frutta ad Alto Contenuto di Zuccheri come Banane, Uva, Ciliegie, Meloni.
• Prodotti da Forno e Cibi Processati come Torta, Biscotti, Pane, Cracker.
• Snack Confezionati, Patatine, Merendine.

Dieta chetogenica Per gli sportivi

Nonostante la dieta chetogenica può sembrare in apparenza non adeguata agli sportivi, in realtà si dimostra particolarmente efficace come dieta per chi pratica sport.

Questo perché con l’aumento della richiesta, e quindi la maggiore disponibilità di corpi chetonici che si sviluppa attraverso una dieta chetogenica, si favorisce l’utilizzo di queste molecole e degli acidi grassi, con un risparmio delle scorte di glicogeno, che sarebbero necessarie per sostenere gli sforzi fisici

Corpi chetonici e acidi grassi garantiscono maggior resa muscolare a parità di ossigeno consumato, e permettono quindi di aumentare anche la durata della prestazione oltre che la sua intensità. Da qui la larga diffusione delle diete chetogeniche in sport di resistenza come ciclismo, podismo ecc…

I carboidrati, fino ad oggi, nelle diverse tipologie hanno rappresentato, in particolar modo per gli sportivi la fonte primaria, quasi esclusiva, di approvvigionamento energetico.

In realtà, i più moderni studi, hanno dimostrato che gli sportivi possono avere a disposizione un’ulteriore fonte super energetica, sicura e performante, da utilizzare, in alternativa ai carboidrati, costituita dagli MCT – acidi grassi a media catena, più precisamente i trigliceridi a catena selezionata C6 – C8 – C10 – C12. Cosa ben più importante è l’abbinamento degli Mct in un contesto di dieta classica, ricca di carboidrati semplici e complessi.

I trigliceridi a catena media (MCT), garantiscono la massima efficacia, perché dopo essere stati assunti si diffondono in maniera passiva nel microcircolo dei villi intestinali, da cui vengono direttamente immessi nel sangue, saltando il sistema linfatico, così da garantire la piena biodisponibilità funzionale ai muscoli e cervello.

L’assorbimento degli MCT risulta quindi molto rapido, ma con una quantità energetica ben superiore a quella del glucosio.

La linea Dr.Keto è stata formulata in base ad una attenta analisi e studio delle numerose pubblicazioni scientifiche nell’ambito clinico e sperimentale, e si è avvalsa della consulenza dei migliori biologi nutrizionisti e medici esperti in diete low carb e chetogeniche.